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フライドチキン レシピ 調理時間：10分前後
某有名チェーン店の味に近づけるため香辛料の配合と揚げ方を工夫したフライドチキンミックスです。冷めても香辛料の効果で油臭さを感じずに美味しく召し上がれます。
（ 手順 ）
  1. 揚げる前の仕込み
    鶏肉1kgに対して卵1個と冷えた牛乳100mlをボウルなどに入れた後混ぜて、カットした鶏もも肉1kgを入れて1分ほどしっかりともみ込みます。（水漏れしないジップロックなどでもみ込むと手が汚れないので便利です）
　 2．揚げ方
もみ込んだ鶏もも肉をバットに取り出しフライドチキンミックス200gをまぶしたらご希望の仕上がり別に下記の方法で油で揚げます。
① しっとりした柔らかい食感の場合は低温140℃の油で7分半〜10分間じっくり揚げる。
② カラッとした食感の場合は170℃の油で3分揚げたら一度油から取り出し4分休ませ、その後再び1分弱くらい2度揚げする。
【正確な分量計算は下記になります】
鶏肉のグラムに対してフライドチキンミックス20％、牛乳10％、卵6％。
※牛乳と卵はフライドチキンミックスを肉に付きやすくする目的のバッター液なので卵の量が増減しても構いません。正確に計量する場合は牛乳と混ぜる前に溶き卵にして計量してから牛乳と混ぜて下さい。

（例）鶏肉500gだとフライドチキンミックス100g、牛乳50ml、卵30g。