赤唐辛子の辛味とココナツミルクのバランスがたまらない
目にも鮮やかなレッドカレー。
具材には牛肉とタケノコがおすすめです。

【 材料 】４人分

★牛肉　200g
★たけのこ水煮　100g
★赤ピーマン　1/2個
★タマネギ　1/4個

（調味料）

●タイカレースパイス（レッド）　大さじ3　
●サラダ油　大さじ2　
●ココナツクリームパウダー　1袋（150mlのお湯でといておく）
●水　300ml　
●ナンプラー　大さじ2　　
●塩　小さじ1/2　　　
●砂糖　大さじ1　　　
●ごはん　適宜　　

【 手順 】

1. 牛肉は一口大に、タマネギはみじん切り、赤ピーマンは細切り、タケノコは短冊切りにします。
2. 鍋にサラダ油を熱し、タイカレーパウダーをなじませ弱火で香がでるまで炒めます。
3. 牛肉とタマネギを入れ、軽く炒めます。スパイスが焦げやすいのでご注意！
4. ココナツミルク、水を入れふつふつと沸騰したらタケノコを入れて5分ほど煮ます。
5. アクが出たら除き、ナンプラー、砂糖、塩を加え5分ほど煮ます。
6. 赤ピーマンをいれ、ひと煮たちしたら火を止めてできあがり。