タイカレーの中でも辛味はほとんど無く
しっかりコクがあるのがイエローカレーの特徴。
手に入りにくいタイ特有のスパイスがしっかり入って
いるので、独特の風味とココナツミルクの甘みとコクが
絶妙で絶対クセになります・・・。
じゃがいもやお肉と相性ばっちりですよ！

【 材料 】４人分

★鶏もも肉　200g　　
★じゃがいも　大1個　　
★タマネギ　1/2個　

（調味料）

●タイカレースパイス（イエロー）　大さじ3（約18ｇ）　
●サラダ油　大さじ2　
●ココナツクリームパウダー　1袋（150mlのお湯でといておく）
●水　200ml　
●ナンプラー　大さじ1.5　　
●レモン汁　小さじ1/2　　
●塩　小さじ1/2　　　
●砂糖　大さじ1/2　　　
●ごはん　適宜　　

【 手順 】

1. じゃがいもは皮をむき、タマネギとともに1.5ｃｍ角に切ります。
2. 鍋にサラダ油を熱し、タイカレーパウダーをなじませ弱火で香がでるまで炒めます。
3. (2)に鶏肉を加え、色が変わるまで炒めます。スパイスが焦げやすいのでご注意！
4. 続いてじゃがいも、タマネギを入れます。
5. ココナツミルク、水を加え野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
6. ナンプラー、レモン汁、砂糖、塩で味を調えできあがり。