ハーブティーの淹れ方 - スパイスショップラセラヌー

美味しいハーブティーの淹れ方

ホットハーブティーティーポットとティーカップを温めておきます１杯分にたいしてティースプーン山盛り１さじのハーブを使います。濃さのお好みで増減して下さい。指先で揉みながらティーポットに入れると風味がよく出ます。お湯が沸騰したら少し待ち冷ましてからティーポットに入れます（95℃程度）リーフのハーブなら3分、シードのハーブなら5分ほど蒸らして風味を出しますティーポットを水平に数回まわしてからティーカップに注ぎます。茶こしが付いていないポットの場合は茶こしを使って下さいアイスハーブティーティーポットを温め、ティーカップに氷をいれておきますホットと同じ分量と要領ですが、氷が溶けて薄くなる分注ぐお湯は半分程度にして下さいあとはホットと同様です。ある程度氷が解けるまで待ってからお飲み下さいティーバッグを使う場合ティーポットを使う場合は上記と同様ですティーカップに直接入れて使う場合はホット、アイスともにポットに入れない分温度が下がりませんので低めのお湯を使って下さい（90℃程度）ポットで蒸らす代わりにカップにふたをして蒸らしてください。アイスの場合はカップの半分ほどのお湯にして、後から氷を入れて下さい。ハーブは長く漬けると渋味やエグ味が出てしまいますので、そのままにせず淹れたらすぐに取り出して下さいローレルなどの大きいリーフは小さめにカットしてお使い下さい ○ おすすめのハーブティーローズマリー、タイム、オレガノ、セージ、ローレル、フェンネル、ディル、キャラウェイ、マジョラム、アジョワン、セボリー、ジュニパーベリー、ミント、タラゴン、ラベンダー、カモミール、ローズヒップ、ジンジャー、ターメリック、シナモン、クミン、スターアニス、カルダモン、セロリシード