チキンスープカレーレシピ - スパイスショップラセラヌー

チキンスープカレー　レシピ			調理時間：30分（4人分）

たくさんのスパイスがバランスよくブレンドされた、さっぱりとしていて体に嬉しいスープカレーです。マイルドな辛さなのでお子様にも召し上がれます。ラセラヌーでは、最初に入れるコクと深みスパイスと、仕上げの香りづけスパイスの２種類を使います。奥深いスパイスの香りで、塩分もほとんど必要ありません。ヘルシーで美味しいスープカレー、今日は骨付きもも肉で挑戦しませんか？
〜　　調理の前に・・・　〜今回は圧力鍋を使って、お肉を短時間で柔らかく仕上げます。圧力鍋がなくても、通常のお鍋で弱火でコトコト煮込めば、骨からお肉がほぐれるような美味しいスープカレーが出来あがります。また、骨付きモモ肉以外のお肉でも美味しく作れます。（材料）４人分 ★骨付きモモ肉　４本　　★ベーコン３枚（角切り）　　★玉ねぎ１個（みじん切り） ★セロリ１／４本（みじん切り）　★にんにく　２カケ（みじん切り） ★ホタテ水煮缶（あればなお良い）1缶、もしくはホタテ貝柱エキスパウダー小さじ１ ★その他、おこのみの具材（野菜など）（調味料） ●ラセラヌー　スープカレースパイス（コクと深み）大さじ２．５ ●ラセラヌー　スープカレースパイス（香りづけ）小さじ1〜２ ●バター　大さじ１．５ ●水　２．５カップ ●コンソメキューブ　２個 ●塩・コショウ　適宜（手順）モモ肉の水気を拭きとり、塩・コショウ・「コクと深みスパイス」大さじ０．５くらいをまんべんなくまぶしておきます。　フライパンにバターを入れ、モモ肉の両面に焼き色をつけます。圧力鍋にサラダ油をひき、にんにくとベーコンを炒めて香りを出します。続けて玉ねぎ、セロリも炒めます。炒めた材料の上に、焼き色をつけたモモ肉をのせ、水、砕いたコンソメ、ホタテ缶、“コクと深み”スパイス大さじ２を加えます。圧力鍋に強火で圧をかけ、蒸気が出てきたら弱火にして２０分。その後、火を止めてお鍋の圧が下がるまで放置してください。圧が完全に下がったら、仕上げの“香りづけスパイス”小さじ1を加えます。味見をし、足りなければ塩・コショウで調整。　（ひとくちメモ）圧力鍋は、メーカーにより使い方が微妙に違うので、説明書をよくご覧になって下さい。じゃがいもやにんじんなど、一緒に圧力鍋に入れてしまうとくずくずになってしまう場合があります。できれば別茹でをし、最後にあわせてください。その他、レンコン厚切りやナス、じゃがいもなどを素揚げしたものを添えるのもオススメです！仕上げにココナッツミルクを加えるとタイカレー風になり、違った美味しさが楽しめます。
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