まろやかエビのカレーレシピ

まろやかエビのカレーレシピ			調理時間：30分（4〜5食分）

ヨーグルトとカシューナッツが入ったマイルドで甘味のあるカレーです。辛いのが苦手な方やお子様にも喜ばれます。煮込み時間が短くても美味く出来あがりますのでぜひ一度お試し下さい。
（材料）カレーベース・・・4食分(530g程度）エビ・・・200g ヨーグルト・・・120cc カシューナッツパウダー・・・40g ターメリック（パウダー）・・・小さじ1 コリアンダー（パウダー）・・・小さじ3 クミン（パウダー）・・・小さじ2 赤唐辛子（中辛パウダー）・・・小さじ1〜2（よりマイルドにするなら加えずに！）ガラムマサラ・・・小さじ1/2 水・・・300cc ココナッツミルク・・・100cc 塩・・・小さじ1.5〜2
（調理手順）カシューナッツパウダー、カレーベース、ヨーグルトをボールでよく混ぜ合わせます。厚手の鍋に油を少々ひき、スパイス類をさっと炒めます（焦げないように注意）すぐにカレーベース、2で作ったミックス、水を加えて強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にして15分ほど煮込みます。最後にエビとガラムマサラを加えて弱火のままさらに10分煮込んだら出来あがりです。　　　　　　　　（ひとくちメモ）カシューナッツの実を使う場合は、ミキサー、ミルサーで細かくしてください。なければすりこぎなどで細かく。スパイス類の代わりにカレーパウダーを大さじ2〜3程度加えても美味しく召し上がれます。インドではレーズンライスかパン類と合わせて食べることが多いようです。お好みでどうぞ。よりとろみとコクを出したい場合は水を200ccにして残りをココナッツミルクにしても良いです。手近に無い場合は牛乳で代用しても、また違った美味しさがあると思います。
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